麦芽的功效与作用

    麦芽是一种中药名，大家对于麦芽也是比较熟悉的，用麦芽煮水是生活中很常见的！而且，有不少地区还有炒麦芽的做法，无论是药用，还是食用，麦芽都具有很好的效果！麦芽一般放于通风干燥的地方，以防虫蛀，大家在生活中储藏是可以稍微注意！，关于麦芽的挑选，建议大家以颜色呈现淡黄，而且带有胚芽的麦芽为佳。那么，麦芽具体能够起到哪些功效作用呢？又具有哪些营养价值呢？以及有没有需要重视的饮食禁忌呢？今天，我们就一起详细的去了解一下！

    一.麦芽的功效作用

 

    麦芽既是一种中药，也是一种食物，这相信大家都有所了解！也就是说麦芽是一种药食同源的食物，而其功效和作用也不简单，在中医中，麦芽是一种味甘、性平的药物，能够归脾、胃经。由此可见，麦芽的功效主要是调养保护我们的脾胃功能！，麦芽的功效之一就是健脾开胃、行气消食，而且，对于女性还具有退乳消胀的功效！麦芽可以有不同的做法，其功效也是不一样的，比如焦麦芽就是用于治疗食积不消、脘腹胀痛等疾病！而炒麦芽则用于消食回乳、妇女断乳等情况！除此之外，麦芽还具有舒肝和胃的功效，能够有效的治疗和缓解肝郁气滞的症状！

 

    二.麦芽的营养价值

 

    麦芽的营养成分也是比较丰富的，像我们所熟知的麦芽糖、蛋白质、葡萄糖等等，在麦芽中的含量是极为丰富的！，在麦芽中还含有其他的营养成分，比如蛋白分解酶、淀粉酶、转化糖酶等等！除此之外，对于人体而言不可或缺的维生素B，以及卵磷脂都含有！所以，麦芽食用起来还是有不错的滋养补益功效的！而正是由于麦芽中这些丰富的营养成分，也让麦芽具有很多有益于人体健康的功效和作用！就比如说，麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

 

    三.麦芽的食入禁忌

 

    麦芽在生活中于一般人而言都可以食用，而且对于那些食积不消，或者是食欲不振的人群更为适宜！如果有呕吐、腹泻等等症状的人，也可以食用麦芽进行调养！，对于孕妇，以及哺乳期的产妇而言，建议忌食麦芽。，如果是无积滞的患者，建议是少吃或者不吃麦芽，对于身体并无益处！，也提醒大家，麦芽虽然是常见的一种食物，看似没有对于人体没什么影响。，大家一定要正确的认识到，关于饮食切不可掉以轻心，特别是这种药食同源的食物，且不说是药三分毒，就算再普通的食物无节制的食用，对于身体健康也是不利的！