白扒通天翅的做法详细介绍

健康饮食 2009-03-08 14:15饮食健康www.xiang120.com

菜系及功效：鲁菜美容菜谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒

白扒通天翅的制作材料：

主料：鱼翅(干)1000克
调料：淀粉(豌豆)5克,盐5克,胡麻油15克

排翅针粗肉丰，质软滑爽，汁浓芡亮，味鲜香可口。

1.鱼翅（水发好的）用竹箅夹好，加500克克浓高汤入笼蒸透取出。
2.锅中加花椒油烧热，加入上汤500克，调色调味，即加入鱼翅慢火烧入味，然后用水淀粉勾芡，淋葱椒油，拖入汤盘中即成。