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西红柿炒蟹的做法详细介绍

健康饮食 2009-03-08 14:15饮食健康www.xiang120.com
菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱
口味：咸酸味      工艺：熟炒

西红柿炒蟹的制作材料：

主料：海蟹700克,番茄250克
辅料：香菜15克
调料：大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

西红柿炒蟹的特色：

菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。

教您西红柿炒蟹怎么做，如何做西红柿炒蟹才好吃

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。

 

西红柿炒蟹的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-健康提示：
海蟹不宜与西红柿同食。

小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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