熘炸仔鸡

教您熘炸仔鸡怎么做，如何做熘炸仔鸡才好吃

①将仔鸡剖好(留肝)洗净，剔去大骨，剁成3厘米见方的块，肝切成小块，放在碗内，加入1／2汤匙酱油、适量生粉拌均匀。

 

②将青辣椒洗净，切成片。蒜瓣拍碎。取碗一只，放入酱油、醋、白糖、生粉调成卤汁。

③烧热锅，下油，烧至七成熟时，下浆好的鸡块，炸至呈金黄色时捞起。待油温升至八成熟时，将鸡块下锅再炸至金红色，倒入漏勺滤油。

④锅内留适量油烧热，下蒜瓣、青辣椒煸炒出香味，倒入卤汁煮滚，加入鸡块翻炒片刻，淋上香油即可。