蛋皮鸡丝拌豆芽

　　材料：豆芽　鸡胸脯一块　鸡蛋一　红椒半个　蒜蓉一勺　香菜末　黑芝麻　剁椒一勺　香醋一勺　白糖少许　麻油少许　味极鲜一勺

　　做法：

　　一．豆芽掐掉根须；

　　二．鸡胸脯肉放入鸡汤中煮熟撕成条；

　　三．鸡蛋一个加少许盐打散，平底锅刷子刷一层花生油，倒入鸡蛋液，小火摊成蛋皮；

　　四．蛋皮切丝，绿豆芽抄水后过凉水，红椒半个切丝抄水后过凉水备用。

　　五．蒜蓉一勺，剁椒一勺，味极鲜一勺，香菜末，香醋一勺，白糖少许，麻油少许，调成汁。

　　六．鸡丝，蛋皮，豆芽，红椒，调料汁拌匀，撒上黑芝麻即成。