腊八粥制作

　　1．红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。

　　2．菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

　　3．将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

　　4．将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

　　〔制作关键〕

　　1．腊八粥，除主料糯米外，其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种，便算正宗风味。

　　2．花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

　　3．赤豆芸豆需洗净泡水一夜。绿豆与莲子洗净泡水2小时。糯米与薏仁洗净泡水1小时。

　　4．如有需要，可用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样，以示吉祥。

　　5．家庭制作，酌情减量，以免浪费。