水果蔬菜竟有这作用？吃够果蔬=找到一份好工作

　　果蔬是好食物，有助保持健康，已经是公认的事实。但一项研究称，水果和蔬菜的作用不仅限于此，其中蕴含的化合物还有助于令人变得“阳光”。

　　澳大利亚华威大学进行了为期六年（2007～2013年）的研究，共有12，385名随机抽取的澳洲人定期记录饮食习惯和精神状况。结果显示，水果蔬菜吃得多，人也越快乐。每天多吃一份蔬菜，对保持情绪愉悦的作用就增强一分，而这种效果会在两年内得到明显体现。

　　研究人员认为，果蔬对人们的精神的有益作用，产生效果比提高身体健康的速度更快。负责这项研究的安德鲁·奥斯瓦德教授说：“健康饮食有助于身体健康，例如预防癌症，但这个过程太长，可能十年后才有效果。而吃水果蔬菜让人心情开朗，这效果几乎等于马上就会显现。”

　　其中一项实验显示，不吃果蔬的人，如果按照国际通用膳食指引，每天摄入8份果蔬，其快乐程度就等于在失业状态下突然得到一份极好的工作。

　　科学家称，这可能是因为果蔬中含有特别的化学物，能够影响人体血液中的类胡萝卜素，而后者可能与主体的乐观情绪有密切联系。具体联系，还需要进一步实验验证。

　　不过有一点已经可以肯定，那就是多吃果蔬有益健康，不仅是身体、而且包括精神健康。

 

　　8份果蔬怎么算？

　　一份水果，约等于半杯粒状水果（提子等）、两个小型水果（奇异果等），一个中型水果（苹果、橙等），半个大型水果（西柚、火龙果），又或四分之一杯水果干。一份蔬菜，则大约是100g生蔬菜。