56万中国人每年因不吃水果而丧命

　　吓你一跳吧，特别是很多不喜欢吃水果的男士，真要引起注意啦。

　　该研究对45万中国健康人进行了跟踪随访，结果发现，每天都吃水果的人不但血压和血糖较低，而且得心血管病的人也较少。而且，身处全国10个省的人，都显示出吃水果的益处，有图有真相，上图。

　　

 

　　

 

　　

 

　　国外一项汇总研究发现，如果每天吃80克水果，那么因心血管病死亡会减少5%。中国的这个研究发现的吃水果的益处远远超过了5%。与不吃水果或很少吃水果的人相比，心血管病死亡下降了40%，因冠心病死亡下降了34%。

　　作者认为，水果中富含钾离子、纤维素、叶酸、抗氧化物和多种生物活性的化合物，而钠和热量很低，这些对心血管都有保护作用，可预防高血压、糖尿病和心血管病。研究估计，16%的心血管病死亡是由每天不吃水果造成的。以此估算，每年有56万人因不吃水果而死于心血管病，其中20万人在70岁前死亡。

　　到底吃多少水果最好呢？我国学者汇总了16项研究后发现，与每天不吃蔬菜水果的人相比，若每日多吃一份蔬菜，死亡率平均下降5%，多吃一份水果，死亡率下降6%。一份蔬菜的重量定义为77 g，一份水果的重量定义为80 g。研究发现，每日吃2两水果和3两蔬菜的人死亡率较低。加起来差不多则是8两左右。

　　，水果也要聪明的吃，下面的冷知识你知道吗——

　　1.吃水果没什么最佳时间

　　荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：什么时候吃水果最好？广泛流传的说法是：上午吃是金，下午吃是银，晚上吃不仅不能提供营养，反而对健康不利。其实，只要时间允许，任何时间吃对营养素摄取 来说都是一样的。只需注意，晚上睡前别吃大量水果，否则会给胃肠道造成负担。除一些不宜空腹吃的水果，饭前半小时吃，或两餐间做加餐都可以。

　　2.反季水果易致儿童性早熟

　　中国农业大学王旭峰：个头硕大的草莓、鲜嫩欲滴的樱桃……虽然刚跨入春季，但市面上已经出现了许多反季节水果。中看不中吃不说，更糟糕的是很多反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜的。，专家特别提醒，这些“问题水果”不但营养价值不高，还会给身体带来很大危害，儿童要谨慎食用，因为使用了激素的反季水果会让孩子性早熟。

　　经常食用激素、催熟剂含量较高的反季节水果，对正处于生长发育阶段的少年儿童来说，女孩会出现初潮提前等性早熟现象，而男孩则会导致性特征不明显。其实，反季节水果本身是没有任何危害的，它们是在温室里通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前，并不是靠使用激素才生长的。但为了增加产量，有些不法果农们经常过量使用植物生长调节剂，即激素。这些激素可以促进果实发育、生长和早熟，使用激素后可增产20%左右。“催”出来的反季节水果，虽然颜色可人，但里面的果肉还未成熟，不但尝不到香甜的鲜味，营养成分自然也“缩水”。老人脾胃不健、代谢缓慢，本来就不宜吃大量水果，如果吃的水果中大部分还是反季节水果，那么摄取的营养自然会大打折扣。

　　3.苹果农药残留最严重？

　　美国一家名为“环境工作组”的组织公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”，苹果高居榜首，这让很多爱吃苹果的人感到担心，苹果还能放心吃吗？

　　中国农业大学果树学系贾克功教授指出，我国苹果打药次数并不统一，有的打四、五次，也有的打10次左右，这很正常，具体根据地理环境、气候条件和果树品种而异。而且并不用太担心农药残留的问题，因为防虫害通常使用的是菊脂类农药，这类农药具有低毒、低残留的特点，一般半个月左右就会自然淡化。

　　虽然总的打药次数不统一，不过采摘前一次打药的时间是有讲究的。，苹果的一次打药，至少在采摘前20天，给农药留足挥发时间。果园一次打药一般都是九月中上旬，十月中旬采摘。“等到上市，农药残留量已经不多了。”贾克功指出，相比担心苹果农药残留，那些采收前打药期近的果蔬，比如西红柿以及生长周期短的水果，比如草莓，其农药分解的少，反而更容易农药残留。

　　4.进口水果并非营养好

　　国外进口的水果需较长时间运输，对水果的营养成分也会产生一定影响，水果还是吃本土的、新鲜的最好。为什么进口水果看上去更漂亮、更有光泽？荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳解释，水果本身会产生部分果腊，使其光泽有质感，但有时为了防虫咬及保鲜，往往会给水果上再打上一层食品级腊，尤其是进口水果。食品级的蜡主要是从甲壳类动物中提取的， 对健康并无危害， 如果有所担心，去除也很简单， 清洗水果时注意，可先用水浸泡，再用流水冲洗并及时倒掉，特别是热水，因为蜡溶于热;或者用少量食盐搓洗，但注意一定用流动的水冲干净。

　　想吃水果的看这里——北京地区水果的成熟期

　　◆草莓在5月中下旬开始采摘，酸甜味道才浓厚。

　　◆杏成熟期在5月下旬至7月中旬。

　　◆樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬。

　　◆桃从6月中旬到10月初都有成熟的。

　　◆李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月期间成熟。

　　◆玫瑰香葡萄8月下旬至9月上旬才进入成熟期，吃起来味道口感才会好。

　　◆巨丰葡萄在9月上中旬才能上市。

　　◆大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃。

 

　　◆有些苹果品种入伏后成熟，中晚期成熟的苹果“红星”9月底熟，“富士”系列到10月份才能上市。

　　◆梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。

　　◆柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市。