周末正月十五 老字号加班摇元宵（图）

昨日，锦芳小吃的元宵销售专柜前排满了顾客

　　本周末是正月十五元宵节，京城各家老字号的元宵进入销售旺季。护国寺小吃38家连锁店售卖元宵总量将提高20%，继续加大了市场供应量。

　　护国寺小吃连锁店今年除了传统豆沙、山楂、五仁、巧克力、黑芝麻等口味，还将推出橘子、菠萝等水果味元宵。昨日一早，在护国寺小吃起源店两位师傅轮流用机器“摇元宵”。据店里的李经理介绍，到了十五的前几天至少得安排三四名师傅轮番上阵，歇人不停机地生产。

　　据介绍，护国寺小吃连锁店这种传统的现制现售的销售方式，以销定产，可以最大限度地保障不过量生产，避免了浪费现象的出现。“现在每天销售三四千斤。”护国寺小吃王经理告诉北京青年报记者，“估计到了正月十五前的销售高峰，日销量将达到3万斤。”

　　，便宜坊旗下锦芳元宵、功德林净素元宵也集中上市。