无锡老字号饼店发展遇难题

在无锡锡惠公园内，有一家装修简单、不起眼的小吃店，它以惠山油酥饼而著名，也是锡城目前仅存的国有老字号小吃店。
这家小店名叫锡惠小吃部，小吃部的石经理表示，五六十年代锡惠公园建园起，惠山油酥饼就伴随着公园里一代又一代的游客，“那时候是纯手工制作，加上生产原料受限，一天只能生产三四百只。”如今的小吃部，几十平方米的店堂装修极其简单，在早、午餐时段经常被挤得满满的。根据淡旺季，最多时一天要制作上万只油酥饼。
但令人尴尬的是，“惠山油酥”的商标多年前被外来的一家食品企业给注册了，这家企业生产的是“金刚肚脐”，但并非是惠山油酥饼。如今，正宗的油酥饼用的是“二泉牌惠山油酥饼”的形式出现。
作为无锡仅存的国有老字号小吃店，它的生存与发展面临着不少困境。石经理表示，公司领导老早就在谋划扩大地盘经营，坚持手工制作，但人员成本成为了最大的障碍。
据了解，相关园林部门计划在惠山古镇开惠山油酥饼旗舰店，“我们想要重现五六十年代无锡人吃油酥饼、喝茶聊天的风貌，但这个想法能否实现，心里真没底。”园林部门相关负责人表示。