节前脱销 老字号连夜摇元宵追加供应

   元宵、汤圆进入热卖，排长队购买的场景随处可见。为保证供应，各家老字号纷纷追加元宵汤圆备货量，有的甚至加产五成。

    昨天，北京稻香村人士说，今年原计划生产元宵100万公斤，由于这几天买元宵的市民特别多，每天刚到中午就断货，“紧急组织员工加班加点将元宵产量追加到123万公斤”。护国寺小吃连锁店也要摇出25吨清真元宵，该店马经理说，临近元宵节的两天，每天销售5000公斤以上。

    昨日，南来顺的元宵也卖断货了，工作人员连夜赶制，摇元宵、筛选、分装，“已经一天一夜没休息了，现在礼盒元宵一个都没有了”，南来顺经理范嘉铭说，这几天，仅元宵一项销售就达30万元，因人手不够，总部增派8名大学生到店里支援。

    而南方人更酷爱的汤圆同样如此，四川饭店提前备好了5000份礼盒汤圆应急，华天老字号峨嵋酒家的“峨嵋汤圆”准备的供应量将至少提高50%，总量超过6000公斤。，南来顺有无糖元宵，四川饭店的四川汤圆还尝试用天然植物配料降低含糖量，用“特制清香油”替代大油。

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    老字号夜宴预订超八成

    元宵节将爆满，有市民年初就下订单

    元宵节让即将到来的元宵夜宴出现“爆满走势”。昨天，多家老字号餐饮向记者表示，元宵夜宴有市民年初就下了订单，有的餐厅预订已超过八成。

    “一月初，我们就已经接到了四五个雅间的预订。”鸿宾楼蔺经理说，不少顾客是吃了春节餐后就直接订走了正月十五的雅间。烤肉季、烤肉宛的雅间也都是从年初就已接到了订单。

    而老字号曲园酒楼、马凯餐厅长椿街店，其元宵夜的雅间预订出了八成，同和居、峨嵋酒家、砂锅居的雅间预订也在七成多。砂锅居负责人预计，“元宵夜宴”照样得翻堂，散座的火爆度可能会赶上春节。

    为吸引消费者，全聚德和平门店、曲园、什刹海同和居等多家老字号餐饮都推出“送”汤圆、元宵的节目，鸿宾楼准备了100道灯谜与顾客互动。