伪劣食品的识别方法

    ①泡水蔬菜：这种蔬菜表面上看很肥壮，水淋淋的，好像很新鲜。其实，它是用水浸泡过的，更为恶劣的是有的卖主竟将蔬菜直接浸泡在肮脏的水沟里来“增加”蔬菜的重量，严重地威胁吃菜人的健康。对这种泡水蔬菜识别方法是：将蔬菜株端折断，若断面有水分渗出，就是泡水蔬菜。对过分肥大，过分青翠碧绿的蔬菜，要警惕卖主在其中做了手脚，以不买为宜。

    ②化肥豆芽：这种豆芽是用化肥催熟的,对人体健康有害.识别的方法是:豆粒发蓝,根短或无根如将一根豆芽折断，仔细观察，断面会有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

    ③油豆腐充水：这种油豆腐与正宗油豆腐有明显的区别。正宗油豆腐具有油腻鲜嫩的感觉，用手捻后易恢复原来的形状；充水油豆腐油腻差、边色发白、粗糙，用手一捻，有水分滴落，并且一捻就烂，不能恢复原来的形状。

    ④鲜鱼灌水：这种鱼一般肚子较大。若将鱼提起，就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂，若用小手指插入肛门，旋转两下，手指抽出，水分立即流出。

    ⑤牛肉注水：这种牛肉表面上看上去很鲜嫩，这是注水的缘故。但仔细观察上面有较多的水分冒出，用手摸会感觉手上有较多水分。用干纸张贴上去，纸很容易湿透。