胡椒粉的鉴别方法

      胡椒粉感官质量鉴别的方法比较简单，只要把瓶装胡椒粉用力摇几下，即可进行鉴别。?
      良质胡椒粉——振摇后，其粉末松软如尘土。?
      次质胡椒粉——振摇后，粉末若变成了小块状，则质量不好。造成这种情况的原因可能是干燥不足，也可能是掺入了较多的淀粉或辣椒粉。