卧底黄记煌：苍蝇漫天飞 大米已发霉

 前不久，记者通过面试，进入深圳一家黄记煌泰然店的后厨，并记录下所见到的一切。到底这家店怎么样，看完就知道了。

▶食材掉地上，捡起来不用洗！

作为一名厨房工作人员，记者9点钟来到黄记煌上班。这位小师傅看上去很年轻，但他已是黄记煌的老厨工了。和其他几位厨工一样，他每天班的第一件事儿就是制作焖锅底料。刚购买来的蔬菜，要清洗。但小师傅高效的把食材装进筐中，却总把辣椒遗落在地上。看来这些辣椒得好好洗一洗了。他走到水池边，一圈、两圈、三圈，不经意间，这一筐青椒的清洗就结束了，接着是考验刀功的时刻，切好青椒的去处是放在垃圾桶上的一个框子，而一些掉在地上的青椒也会被直接捡到里面。，这筐切好的青椒在不经过任何清洗后，就可以配成焖锅的底料了。

▶面条上满是杂质，照样给你吃！

扯面，是黄记煌的招牌美食，而这些扯面的最初加工就落到了这位身材高大的厨工身上。别看他身材高大，做事却很细致。和面之前，他先好好地做了一翻准备。紧了紧皮带之后，他没有洗手，而是直接开始了和面。可能是搅面机太久没用，他发现压好的白面上竟然参杂着黑色的不明物质。这对细致的他来说是极易解决的。这不，他正在将杂质一个个的抠下来。▶厨房重地，苍蝇满天飞！

在黄记煌的厨房内，厨工们除了完成自己的本职工作外还有一项兼职——打苍蝇。放眼望去，在黄记煌的厨房里，到处都能发现苍蝇的身影，他们或在青菜里，或在灶台上。比如在这几筐食材上就大大小小的趴满了十多只苍蝇，场面十分壮观。

在记者的提醒下，厨工们开始打苍蝇。而打苍蝇的工具可谓是五花八门。它可以是菜刀，是水杓，是餐盘，也可以是喷雾，这瓶不明液体，就落到厨房内的各种食材上。，他们还有一个更为厉害的方法，徒手抓！

▶大米发霉洗一洗，照样端到餐桌上！

这家黄记煌里的面、饼、菜都不干净，那叫一碗米饭总可以吧。可事实告诉我们，这家黄记煌的米饭更不能吃！

这位戴高帽的厨师正在洗米，而接下的一番对话，简直让记者大为震惊。

从他们的对话中不难听出，这家黄记煌使用的大米，竟然是发霉的！随后记者打开了黄记煌盛放大米的柜子，发现这一箱大米，米粒毛糙、不光洁，确实出现了“脱糠”的发霉现象。