特色食品——清蒸武昌鱼

原  料:

武昌鱼1尾，熟火腿、水发香菇、净冬笋各50克、精盐、鸡油、鸡汤、味精、胡椒粉、葱结、姜块、料酒各适量。

做  法:

1.鱼宰杀洗净，在鱼身两侧切上刀花，然后撒上少许精盐，摆在盘中。

2.香菇、熟火腿洗净后切薄片。

3.将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。

4.冬笋切薄片镶在鱼的两边，加葱结、姜块、料酒。锅置火上，下清水烧沸，将鱼连盘上笼蒸约15分钟，至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸，加入鸡油、味精，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。

功  效:

武昌鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共烹是孕妇理想的进补菜肴。