转基因食品的辨别与检测

在无形中我们每个人几乎都摄入过转基因食品，只是我们并不知情。关于转基因食品安全性的争论仍在持续，但在中国人的饭碗里，早已潜伏着转基因的魅影。

目前，中国批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜，批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，从没有批准任何转基因主粮的商业化生产。而近年来转基因事件不断曝光，转基因的争议持续发酵。2013年中国出口欧盟的大米制品中，就有25次被查出含有转基因成分。2014年4月，央视记者在武汉一家大型超市随机购买了5袋大米，检测结果显示有三种含有转基因成分。迄今为止，中国政府从没批准任何一种转基因大米的商业化种植，也没有批准转基因大米的进口，这意味着市场上出现的转基因大米和米制品都是非法的。这些大米制品被疑正沿着转基因水稻研究学者、种业公司、基层种站、农民、消费者的路径流近人们餐桌。

早在2002年国家就已颁布实施《转基因食品卫生管理办法》要求对食品产品中含有转基因成分的，必须要在明显位置进行标注。新版食品安全法增加规定：生产经营转基因食品应当按照规定进行标示。规定，未按规定进行标示的，没收违法所得和生产工具、设备、原料等，最高可处货值金额五倍以上十倍以下罚款，情节严重的责令停产停业，直至吊销许可证。，市面上的产品往往表达含糊难以区分，甚至对是否转基因食品只字不提。今年5月，国际环保组织绿色和平发布的北上广三地超市所售食品的转基因检测报告显示，在抽检的样品中有超三成的样品被测出含有转基因成分品，包括客薯片、维维维他型豆奶，及雀巢蛋奶星星等，这些商品的包装上均未有任何转基因相关标识。

转基因食品的辨别

网络上流传一招肉眼迅速辨别转基因蔬菜的方法，文中这样写道：买菜时看到个头均匀，形体大长，色泽光艳的就是转基因蔬菜；食用起来与传统蔬菜味道不同的就是转基因蔬菜；反季节性蔬菜也是转基因。那么这样的判断标准可靠吗？

华南农业大学一位从事相关研究的教授说：“现在市面上的蔬菜水果，特别是一些高端蔬果，都是经过分拣后才上市。分拣过程中，一些小的、有残缺的蔬果已经被剔出，并不是说没有，只是你没有看到。蔬果长得大、长得好，与施肥和施药有很大关系，不能看见好看的就说是转基因。是否转基因无法用肉眼简单辨别。”对转基因食品有多年研究经验的中国灾害防御协会灾害史专业委员会的陈一文顾问说：“严格来讲，农作物、蔬菜、水果、动物等，从外部形态上无法确切区分是否转基因。要辨别是否转基因只有依靠有良知的专业人员采用专业仪器与科学检测方法才能区分。并且，检测也变得越来越困难。”

转基因食品的检测

DNA的检测是目前对转基因食品的检测中最常用也是最有效的方法，其中荧光定量PCR（qPCR）技术是目前主流，相关产品占据全球分子诊断市场的一半。该由于核酸检测过程复杂、实现核酸扩增信号检测设备价格高、对实验室硬件条件要求高等问题，只局限于高端市场，普及推广困难，基层和检测机构的需求得不到满足。基于此种现状，迪澳生物首席科学家石磊教授带领其团队研发了新型恒温荧光核酸扩增分子检测平台，其设备简便、快速准确，将反应全过程恒定63℃，操作简单易于推广，是分子检测技术的又一次革命，突破了现有的转基因检测技术瓶颈，真正为分子检测方法在基层的应用打开了市场。我们期待不远的将来，在超市购物时所看到的食品都经过检测合格、标识清楚明确，不再有食品安全隐患，人们可以吃得放心，喝的安心。