婉约意大利风——简约提拉米苏

健康饮食 2015-08-13 20:22饮食健康www.xiang120.com

菜谱简介

提拉米苏，外貌绚丽、姿态娇媚，以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽而闻名全球，这款婉约风意大利提拉米苏，是不是让你为之心动呢？

材料

奶酪200克，淡奶油120克——主料

Savoiardi手指饼适量，鸡蛋黄一个——辅料

咖啡一袋，可可粉适量，糖粉适量，白砂糖50克，柠檬汁5克即可——调料

做法

1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑

2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中

3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固

4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中

搅拌至混合均匀，马斯卡彭芝士就做好了

5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中，置于锅中隔水加热（水不要煮沸），不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白

6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发，不用打太硬

7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中

8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了

9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒（建议分次配制，用不完配多了浪费）

10.在杯底铺一层手指饼干，用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上

11.在手指饼干上倒入一层芝士馅

12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒

13.在手指饼干上倒满芝士馅，将表面抹平整

14.放入冰箱冷藏4小时以上，吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可