泰国炸鸡好吃的秘密

两斤鸡肉，啥部位，带不带骨头的都无所谓 2 lbs chicken （drumsticks， thighs， breasts， or cut-up chicken pieces）

六瓣大蒜（我用了四瓣，大熊受不了太大的蒜味儿） 6 cloves of garlic （peeled and pounded）

两大勺香菜根（东南亚人喜欢用香菜根来调味儿，咖喱里很多的香菜根的说~ 没有根，也可以用茎来代替，不用叶子）2 tablespoons cilantro roots （use the bottom part of the stalks， without leaves）

半勺黑胡椒粉 1/2 tablespoon ground black pepper

一小勺海盐或粗盐，只有普通食盐的话，这个可以省略。为啥？我也不知道。 1 teaspoon sea salt （large-grained） or kosher salt

两大勺耗油 2 tablespoons oyster sauce

四大勺鱼露 4 tablespoons fish sauce

炸鸡用的油 Oil for deep-frying

沾粉 四大勺面粉 4 tablespoons all-purpose flour

四大勺淀粉 4 tablespoons corn starch

四大勺米粉 4 tablespoons rice flour