泰国风味虾

蒜4瓣，去皮，新鲜生姜1块（2.5厘米见方），新鲜青尖辣椒1条，去籽，盐3克，姜黄粉1克，植物油30毫升，中型洋葱1个，切小丁，中虾454克，去皮，去沙肠，番茄2个，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鲜罗勒叶8克，切碎

1.将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

2.将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。

3.加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。