俄罗斯软糖

健康饮食 2015-08-13 17:35饮食健康www.xiang120.com

材料

A 水180g 洋菜粉5g

B 细砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

C水麦芽90g

D热水55g 明胶粉23g

E熟腰果125g

F玉米粉（沾裹用）150g

做法

1.将材料D拌匀备用

2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃

3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状

4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中

5.加入碾碎的腰果

6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm