蜜饯枇杷膏

枇杷洗净泡淡盐水5～10分钟

去核、去头尾，只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。

入锅撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀

糖融化果肉出水，就可以开火熬制了

开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感

熬啊熬……慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时要开始轻轻顺时针搅拌以免粘锅

汁液开始变得黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度（摸下锅不烫手），倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

温度完全降下来后装瓶。