做鱼加红酒 营养不流失

红酒除了直接饮用之外，还是烹饪中的绝佳选择。最近，美国“网络医学博士”网站撰文详述了红酒在烹调中的多重优势，不仅能让食物味道更加香醇，而且还能保持食材中的水分。

知名烹饪专家玛丽埃劳伦森对红酒在烹饪鱼类时的应用有着深入的研究。她指出，传统的煎炸方式虽然能让鱼更加可口，但也会破坏鱼肉中的营养成分。而红酒的加入，不仅能提升鱼肉的香味，更能保持其新鲜口感。

烹饪时，你可以选择两种方式加入红酒。一种是在烹调过程中，先在锅里倒入少量红酒，然后将鱼放入沸腾的红酒锅中煮熟。这样，红酒的香气就能充分渗透到鱼肉中，为其增添独特的味道。另一种方法是在鱼身上均匀地洒上1～2勺红酒，然后用锡纸将鱼包裹起来进行烘烤。这样，红酒的香气和鱼肉本身的鲜美相互融合，让人回味无穷。

想象一下，在享用美食时，那淡淡的酒香与鱼肉的鲜美交织在一起，令人陶醉。这种独特的烹饪方式不仅提升了食物的口感，还保留了食材的营养成分。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这样的美食定会成为大家称赞的焦点。

（实习编辑：林淑君）这样的烹饪技巧，不仅让我们的生活更加丰富多彩，还让我们在享受美食的感受到红酒带来的独特魅力。