夏季炎热糖水消暑解渴 煮糖水家有“妙招”

烹饪小课堂：如何制作美味糖水？

制作糖水，不仅是烹饪技巧，更是一场味蕾的盛宴。让我们一同如何煮出绿豆沙、西米、莲子、芝麻糊、黑糯米以及花生等美味糖水。

绿豆沙篇

想要绿豆沙口感细腻，秘诀在于高压锅与山楂片的完美结合。在煮绿豆糖水时，加入几片山楂片，只需10分钟，绿豆便沙沙入口。将糖水放入搅拌器，轻松变成绿豆沙，冷藏后饮用，消暑解渴。

西米篇

如何让西米美味可口？记住三诀窍：“先煮、后焖、再冲凉”。煮沸后放入西米，边放边搅拌，焖煮后冲凉。再次煮沸并搅拌至透明状，此时加入冰水保持其口感。最后加入糖水，享受美味。

莲子篇

莲子无需泡水，直接煮煮即可。判断其煮熟的方法简单，只需用手指轻压，如碎则表示已熟。煮熟后倒掉水，加入砂糖和少量水烧开，美味即成。

芝麻糊篇

芝麻糊的制作比例是关键。米、芝麻和花生需按一定比例准备。花生炒后去皮，与芝麻一同打成粉。加水搅拌成浆后，倒入锅中加入糖和适量水煮开，小火煮3-5分钟，香气四溢的芝麻糊完成。

黑糯米篇

黑糯米糖水建议大火快煮，这样口感更为软嫩细密。

花生篇

水煮花生时，要不停搅拌以防粘锅。判断花生熟度同样简单，用手指轻压即可。煮熟后倒水加糖，完成花生糖水的制作。

干百合篇

干百合泡水时间不宜过长，30-40分钟即可。过久浸泡易碎且煮时易烂。

雪蛤泡发篇

雪蛤需用微热水浸泡2-3小时。完成后捞出杂质，即可使用或购买已泡好的雪蛤。

在制作这些糖水的过程中，无论是食材的选择、时间的把控还是火候的调节，都是对味蕾的尊重和对生活的热爱。想要为家人带去美味与健康，不妨试试这些DIY方法，让家的味道更加丰富多彩。（责任编辑：王健淇）