生吃西红柿 小心病菌找上门

最近，美国中西部和南部九个州暴发了沙门氏菌病疫情，造成了近百人感染。美国疾控中心将感染原因归咎于生食了从超市或餐馆购买的西红柿。这一事件引发了人们对于食品安全和日常习惯的反思。

西红柿是我们日常生活中的常见食材，为何它也会成为沙门氏菌的载体，引发大规模的中毒事件呢？专家指出，这可能与西红柿生长过程中的环境因素有关。由于空气中紫外线不够强烈，或是灌溉水源、土壤中含有沙门氏菌，使得西红柿表皮沾染了这种病菌。许多人习惯生吃西红柿，如果清洗不彻底，就有可能发生沙门氏菌感染。

沙门氏菌感染是夏季门诊中常见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，为革兰氏阴性杆菌，通常通过人们食用不干净的食物而感染。感染后主要表现为发热、腹泻、腹部绞痛等症状，通常出现在被细菌感染后的12至72小时内，病程会持续4至7天。虽然很多人不接受治疗也能自愈，但对于儿童、老年人和免疫系统功能较差的人来说，受到严重感染的可能性较大，因此仍需要及时就医。

除了西红柿，其他的瓜果蔬菜也存在类似的风险。我们在选择食材时，应该选择新鲜的、没有变质的，并在食用前彻底清洗干净。还需要注意食材的处理方式，使用干净的刀具，避免交叉污染。

值得一提的是，吃西红柿时也有一些需要注意的事项。生西红柿最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠。西红柿偏凉性，脾胃虚寒者应当谨慎食用。不成熟的青西红柿含有碱性物质，多吃会中毒，因此不应食用未熟透的西红柿。

食品安全关乎我们的健康，我们应该养成良好的饮食习惯，避免食品安全问题带来的健康风险。在选择和食用食材时，务必保持警惕，遵循食品安全原则。