长假开吃：怎么吃才不得病

十一黄金周，聚会应酬接连不断，美食诱惑难以抵挡。如何在享受美食的同时保持健康？听听专家怎么说。

在旅途中，畅游山水之间，领略名胜古迹，令人心旷神怡。旅途的奔波也消耗了大量体力，容易让人产生疲劳、食欲下降、头晕恶心等症状。虽然旅行生活与平日有所不同，但保持正常的生活规律和饮食习惯同样重要。下面介绍几种旅行期间可能出现的疾病及其应对方法，提醒大家在享受美食的也要注重健康防范。

第一种是急性疾病，症状包括不洁饮食、暴饮暴食、酗酒等引起的上腹部不适、恶心、呕吐等。轻者可以通过调整饮食、休息缓解症状，重者则需要就医治疗。旅行中，要管好自己的嘴巴，避免嘴馋贪吃、暴饮暴食，多吃润肺生津的食物，如豆浆、西红柿、梨、大枣、香蕉等。

第二种是急性细菌性腹泻，症状包括高热、腹痛、腹泻、黏液脓血便等。要注意饮食卫生，不吃生冷蔬菜、腐烂变质食物，养成饭前便后洗手的良好习惯。

第三种是细菌性食物中毒，秋季是细菌性食物中毒的多发季节。吃了被细菌或细菌毒素污染的食物均可发病。要特别注意保存导致中毒的食物，以便查明原因，对症治疗。

第四种是急性炎，症状包括持续性上腹部剧痛、压痛、恶心、呕吐、发热等。急性炎多由暴饮暴食和酗酒引起，出门在外要禁得起美食的诱惑，多为自己的健康着想。

那么，在国庆节的聚餐中，如何做到健康餐饮呢？专家指出，节假日饮食往往存在“油腻的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”的现象。为防止“一顿吃伤，十顿喝汤”的情况，健康餐饮应该遵循“吃得文明、吃得卫生、吃得科学”的原则。

所谓吃得科学，就是要掌握好营养膳食平衡。首先是主食和副食的平衡，动物性食物不应超过植物性食物。主副食比例适当是营养平衡的重要前提。其次要注意荤素搭配，掌握好膳食的酸碱平衡。在节假日会餐时，要注意增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物的摄入，以中和过多食用的酸性食物。最后要力戒空腹饮酒，饮酒时吃些碱性食物如蔬菜、水果等，可以减轻肝脏的负担。

从营养角度出发，食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更为理想。在享受美食的我们要注重营养平衡和膳食卫生，保持身体健康。在我们日常饮食中，有一种普遍的认知，那就是吃“四条腿的”不如吃“两条腿的”，再进一步说，吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”。这其实是一种推崇健康饮食理念的体现。

我们所说的“四条腿的”，通常指的是猪、牛、羊等家畜。这些动物在饲养过程中，可能会摄入大量的药物和激素，其肉质也可能带有一些不利于健康的因素。而“两条腿的”，则是指鸡、鸭等禽类，它们的肉质相对更加健康。

至于“一条腿的”，那就更为人们所熟知了。这其中最具代表性的就是鱼类和香菇等真菌类食品。鱼肉富含优质蛋白质，且含有丰富的不饱和脂肪酸，对于心脑血管健康有着不可忽视的作用。而香菇等真菌类食品，不仅口感鲜美，还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

这种饮食观念的转变，反映了人们对于健康饮食的追求。越来越多的人开始关注食物的营养价值和健康因素，而非仅仅满足于口感和味道的享受。这种变化是生活品质提升的一种体现，也是人们对于健康理念认知的深化。

在这个理念下，我们不仅要关注食物的数量，更要关注食物的质量。选择健康的食物，不仅能够满足我们的口感需求，更能够为我们身体带来实实在在的好处。让我们在追求美食的也更加注重食物的健康价值，让饮食成为我们健康生活的助力。

（责任编辑：王健淇）在当前的饮食理念下，“一条腿的”食物无疑是我们更健康的选择。除了鱼类，还有香菇等真菌类食品，它们都是营养丰富、口感鲜美的健康食品，值得我们更多地关注和选择。