巧选食材让老人孩子吃出营养

当今社会，退休老人帮助子女照顾第三代已经成为一种普遍现象。这不仅能让老人享受天伦之乐，还能为忙碌的子女分担一些家务。如何让第三代吃得健康，让老人和孩子都喜欢，确实是一个让老人们头疼的问题。

关于饮食，老年人和儿童的肠胃功能相对较弱，需要特别注意。老年人由于味蕾减少、牙齿问题，往往影响食欲和营养吸收。在选择食物时，应优先考虑柔软、含纤维少的食物。随着年岁增长，老年人的基础代谢率降低，形体可能逐渐呈现肥胖，这也与脾的运化功能减退有关。

相较之下，儿童的生长发育迅速，对营养素的需求量大。他们的胃肠道功能不成熟，消化酶分泌不足且活性低，容易引发消化不良等问题。对于儿童来说，食材的选择也要讲究营养均衡，如高蛋白、低脂、低盐的食物都是不错的选择。

在此基础上，我们为老人和孩子推荐一些适宜的食物。每天一杯奶是补充钙质的好方法，对老人和孩子都有益。我国居民膳食指南建议每天饮奶200毫升。鸡蛋也是老少皆宜的营养佳品，含有优质蛋白质、脂肪类以及丰富的维生素和矿物质。对于儿童来说，煮鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是最适合的做法，易于消化吸收。

在肉类选择方面，禽类和鱼类是更好的选择。老人每天可补充100克肉，儿童则按体重每公斤补充1至1.5克。烹饪方式应以蒸、煮、炖为主，精细处理食材更有助于消化吸收。在处理食材时，可以适当添加天然食物香料，以增加食欲。

为了老人和孩子的健康，我们需要特别注意他们的饮食。选择合适的食物，采用适当的烹饪方式，让他们吃得健康、吃得开心。只有这样，才能真正体现家庭的温馨和和谐。

（责任编辑：王健淇）