这样吃鸡蛋等于吞“炸弹”，五大误区要清楚！

鸡蛋被誉为“全营养食品”，它富含蛋白质、维生素以及人体所需的多种矿物质。一粒小小的鸡蛋，就能为我们的身体提供丰富的营养，是深受人们喜爱的食物。很多人可能并不知道，这个看似简单且营养价值高的食物，如果食用方法不当，就可能变成一个潜在的“健康杀手”。

鸡蛋，作为人类理想的天然食品，其营养价值和健康效益不容忽视。鸡蛋内含有丰富的胆固醇、蛋白质等营养物质。每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，这些蛋白质主要存在于卵白蛋白和卵球蛋白中，其中还包括人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成非常相似，因此很容易被机体吸收，利用率高达98%以上。鸡蛋还含有丰富的脂肪、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、维生素A、维生素D及B族维生素等，这些成分有助于增进神经系统的功能。

在享受鸡蛋美味的我们也要警惕吃鸡蛋的误区。生吃鸡蛋是不可取的。有些人喜欢生吃鸡蛋的口感，但这样做很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收。

除了生吃鸡蛋外，还有以下几个吃鸡蛋的误区需要我们注意：一是隔夜吃溏心蛋。如果鸡蛋没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适；二是空腹吃鸡蛋。空腹过量进食鸡蛋等蛋白质含量高的食品，蛋白质会被“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用；三是食用过量。鸡蛋的蛋白含量非常高，过量食用会增加肾脏的负担，损害肾脏机能；四是煎炸鸡蛋。被烤焦的鸡蛋边缘，其营养已经被破坏，甚至可能危害人体健康。

认清这些吃鸡蛋的误区后，我们才能更好地利用鸡蛋补充身体营养。鸡蛋物美价廉，是人体主要的优质蛋白来源之一。只有掌握了正确的食用方法，我们才能充分享受鸡蛋带来的美味和营养。