怎样挑选扇贝比较新鲜？

当人们行走在生活的选购旅程中，经常会遭遇两种扇贝的选择鲜活的带壳扇贝和冰鲜的带子肉。面对这两种各具特色的扇贝，许多人往往陷入纠结，不知道如何挑选才能确保新鲜与美味。今天，就让我们一起如何慧眼识贝，挑选出最鲜美的扇贝。

对于活养扇贝的选购，首先要关注其外壳的颜色。鲜艳且均匀的外壳颜色往往意味着扇贝的活力和新鲜度。过于小巧的扇贝则因其肉量少而食用价值有限，因此应避免选购。当我们观察扇贝是否张开时，要记住，活的扇贝会因外界刺激而闭合，而那些无法合上的则是不新鲜的，应当排除在选择之外。

至于冰鲜扇贝的选购，则需观察其外观是否洁白无瑕。在解冻后，我们应仔细观察其扇的出品率、颗粒大小及均匀程度。若扇呈洁白色泽，颗粒大而饱满，新鲜度高且碎粒极少，或每500克不超过十颗碎粒，这样的冰鲜扇贝堪称佳品。反之，若出现颗粒不均匀、碎粒过多的情况，其新鲜度可能已受损。

市面上的扇贝多以个头论价，大的价格稍高，一般在四元一个左右。市面上扇贝的品种差异不大，但有些商家会推出所谓的“扇贝王”，其肉质更为肥厚，口感更佳。但无论选购何种扇贝，一定要选择鲜活的，这样后续的烹饪处理会更为简便。选择稍微干净一些的扇贝，也能让食用更加愉快。

无论是为了家常餐桌的丰富，还是为了招待亲朋好友的宴席，挑选新鲜美味的扇贝都是一门不可或缺的技艺。希望通过这次的分享，能够帮助您在选购扇贝时更加得心应手，让您的餐桌增添一抹海洋的鲜美。

（责任编者注：在选购扇贝时，请务必选择信誉良好的商家，确保食品安全。）