预防秋燥的几种水果餐

随着秋天的脚步临近，气温开始逐渐下降，空气也变得越来越干燥，这时候很多人会感到鼻干咽痛，身体内部仿佛有一团燥火在燃烧。除了多喝水、避免辛辣油腻食物的刺激，我们更应该把目光转向水果。食用水果餐，是降低秋燥带来的不适的一个绝佳选择。

水果中蕴含的特有成分，能够帮助我们更好地消化吸收食物中的营养素。它们可以有效地清除积食淤火，防止燥火上延。例如，菠萝、山楂、木瓜等水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素C，这些成分能够帮助蛋白质和无机盐的消化吸收。而苹果、芒果等水果中的可溶性膳食纤维则能够降低体内胆固醇，预防痤疮的出现。

许多人可能会担心，水果经过烹饪后，其营养价值会不会大量流失？实际上，只要烹饪方法得当，水果菜的营养价值要比直接饮用果汁来得更丰富。因为烹饪过程可以避免水果细胞的过度破裂和维生素的氧化。

在选择食材时，我们可以选择一些适合烹饪的水果，如雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃和菠萝等。这些水果与新鲜细嫩的肉类如鱼虾、猪牛里脊肉和鸡肉等搭配烹饪，味道绝佳。

值得注意的是，水果切开后容易氧化，所以我们在制作水果菜时，要现切、现炒、现吃。最佳的投放时机是在菜肴即将成熟时，这样既可以减少水果中营养素的氧化，又能保持水果本身的香甜脆嫩口感。

在此，推荐几款秋季常见的水果菜给大家：雪梨山楂赛蜜瓜（将雪花梨、秋黄瓜和山楂糕切丝加糖凉拌）、芒果炒虾球、木瓜银耳莲子羹等。这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是秋季餐桌上的绝佳选择。让我们在品尝美食的也享受到秋天带来的美好。