饮食“黑白配”安度寒燥秋

随着秋季的脚步悄然而至，天气变化的旋律打破了往日的宁静。冷暖空气的交错演奏，使得这个季节成为疾病的多发期。中风、支气管炎、哮喘、胃病、咳嗽等病情纷纷复发，仿佛给这个季节增添了一抹沉重的色彩。这一切的背后，是人体在冷空气的刺激下，交感神经兴奋，血压升高，血栓的形成因此得以推进。血液中的组氨酸增多、胃酸分泌增加、胃肠发生痉挛性收缩以及气候干燥，都为疾病的滋生提供了土壤。

在这个秋季的旋律中，中国人民解军第二炮兵总医院中医科的张蓉博士为我们指明了方向。她强调，入秋之后，我们的衣食住行都需要科学的安排，以此来安全度过这个“多事之秋”。

燥是秋季的主旋律，秋燥耗损津液，口鼻先行入肺，若不及时化解，会导致口干口渴、食欲不振、尿少便秘等一系列现象。养肺润燥成为了日常的重点。张蓉主任指出，秋季五脏属肺，对于正常体质的人来说，秋季应以养肺平补为主。黑白木耳是养肺的绝佳选择，你还可以选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、无花果、万寿果、乌梅等进行平补。

甘蔗与梨，是对抗内热症的绝佳组合。甘蔗有滋补清热的作用，对于大便干结、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有独特疗效。而梨则有生津止渴、止咳化痰、清热降火等功效，尤其适合有内热的人食用。

百合和薏米，是补益肺气的能手。二炮总医院中医科的刘育科医师推荐，对于肺气阴虚的人，可以使用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等进行补益。核桃仁、芡实、瘦肉类、蛋类、乳类食物也可以滋养肺阴。

说到秋补佳品，那当属芡实。芡实是一种“补而不峻”、“防燥不腻”的秋补佳品。生用芡实主要以补肾涩精为主，而炒用的芡实则以健脾开胃为主。你可以用炒熟的芡实制作芡实糊，或者加入芝麻、花生仁、核桃肉等，随自己的口味调制。

让我们在这个秋季，跟随张蓉博士和刘育科医师的建议，科学安排衣食住行，安全度过这个“多事之秋”。（实习编辑：刘小玲）