平衡饮食是保持健康的养生要诀

我国古代养生家对饮食适量有着深刻的认识，这一理念在诸多医书和文献中均有详尽的论述。被尊为“医书始祖”的《内经素问》已明确指出饮食过度的危害，并具体阐述了过度饮食可能导致的身体反应。此后，历代医学家和养生家在此方面积累了宝贵的经验。

其中，一个重要的原则就是“不暴饮暴食”。过量饮食会使胃的负担骤然加重，引发一系列健康问题。这一点，宋代张果在《医说》中的告诫与现代科学主张的“少量多餐制”相呼应。

人们在极度饥饿或口渴时，应避免一次性吃得过饱或饮水太多。孙思邈强调的“先饥而食，先渴而饮”的科学方法，以及他的告诫：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多”，都是为了避免因饥不择食、渴不择饮而导致的身体伤害。

饮食不可勉强也是养生家们反复强调的。无论是因为生理性的厌食，还是由于疾病、心理因素导致的食欲不振，都不应勉强进食。勉强进食会伤害脾胃，而脾胃在中医眼中是维持人体健康长寿的“后天之本”。

进食要定时定量。孙思邈在《千金要方》中提到的“饮食以时，饥饱得中”以及陶弘景的“饮以养阳，食以养阴，食宜常少”，都强调了饮食规律的重要性。明代《修真秘要》更进一步指出：“食欲少而不欲顿，常如饥中饱，饱中饥。”这与现代科学的观点不谋而合。

对于肥胖者而言，更需要通过缩减饮食来加强脏腑功能，避免一系列由肥胖带来的健康问题。古代养生家认为，“谷气胜元气，其人肥而不寿；元气胜谷气，其人瘦而寿。”只有通过削减主食来加强元气，才能避免肥胖带来的健康隐患。

节制饮食的重要性已经引起全世界的广泛关注。许多长寿者的实践经验也证明了这一点。意大利学者考纳娄严格遵守节食原则，结果活到了100多岁；美国科学家谢尔登通过节食调节生活制度，使众多病弱患者恢复健康。这些实例都证明了节制饮食对健康长寿的重要作用。

古代养生家的经验都强调节食对健康长寿的重要性。在饮食方面，我们不仅要全面摄取营养，保持营养平衡，还要饥饱得中，保持肠胃的正常功能。这样我们才能拥有健康的身体，享受美好的生活。