专家教你挑果汁

现在，许多人面对超市中琳琅满目的果汁产品时，常常感到无所适从。种类繁多的果汁，如纯果汁、果汁饮料、果味饮料等，让人眼花缭乱。为此，我们需要深入了解这些产品的特点，以便做出明智的选择。

纯果汁，也被称为100%果汁，是由浓缩果汁加水还原至其原始浓度制成的。它的成分表中通常只有水果浓缩汁，有时还会有水果原浆和盐。根据《饮料通则》的规定，纯果汁中可以加入糖和酸味剂，但它们的添加量并不多。国家二级公共营养师高睡睡提醒消费者，如果在购买时看到配料表中有糖和酸味剂的添加，那就不是纯果汁。纯果汁因其低热量、富含各种维生素和矿物质而具有较高的营养价值。

果汁饮料则是在果汁或浓缩果汁中加水、食糖和其他调味品调制而成。与纯果汁相比，果汁饮料的配料表中除了水和浓缩果汁外，还添加了更多的成分以调节口感。这类产品的果汁含量超过10%。果汁饮料中有时还会加入囊包或其他切细的水果果肉，使口感更加丰富。

果味饮料则是模仿水果风味的饮料。它们主要由食糖、甜味剂、酸味剂、食用香精、茶或植物油提液等原料调制而成。由于其果汁含量低于5%，甚至有些可能完全不含有果汁成分，因此营养价值不高。对于正在生长发育的儿童和青少年，建议选果汁含量较高的饮料。

市面上还有一类果汁碳酸饮料，如橘汁汽水、苹果汁汽水等。这些饮料中的果汁含量虽然较少（≥2.5%），但相对于果味型碳酸饮料来说，还是含有一定的果汁成分。

在选择这些产品时，我们需要留意《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定。该规定要求，各种配料的排列顺序应按照其在食品制造或加工过程中的加入量递减顺序排列。我们在购买产品时，可以根据配料表中的物质排位来选择。选择排位靠前的，意味着该成分的含量相对较高，也更能保证我们摄取到足够的营养。