夏季吃织纹螺当心食物中毒

专家警告：食用麦螺可能导致严重中毒，深圳市疾控中心呼吁公众警惕

近日，福州罗源发生一起令人痛心的中毒事件，一名58岁的陈阿姨因食用麦螺而陷入昏迷。在此背景下，深圳市疾病预防控制中心的主管医师潘柳波提醒公众，切勿购买和食用麦螺，以免发生危险。

麦螺，也被称为织纹螺、尖螺、海丝螺等，是我国沿海地区广泛分布的一种螺类。其外形特征明显，尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米。

引起麦螺中毒的主要原因在于其摄入了赤潮海水中的有毒菌群以及含有的河豚毒素。这种河豚毒素是一种剧毒的非蛋白质神经毒素，毒性极强，甚至超过的毒性。仅仅0.5mg的河豚毒素就能致人死亡。值得注意的是，这种毒素性质稳定、耐热，普通的烹饪方法如油炸、炖、烧、煮等无法破坏其毒性。

夏季是麦螺的繁殖旺盛期，也是因食用受污染的麦螺而发生中毒事件的高发期。回顾2012年7月，浙江等地曾发生多起由食用麦螺引发的中毒事件，卫生部为此曾发布禁令，禁止销售和食用麦螺。幸运的是，深圳市疾控中心在当年的排查中，未发现市场有售卖的麦螺。

由于水域和季节的差异，麦螺所摄入的藻类可能有毒也可能无毒，含毒量也不尽相同。这解释了为何有的人食用麦螺后中毒，而有的人却安然无恙。但为安全起见，建议大家近期避免食用麦螺。

对于商家，市场、超市、餐饮单位等应立刻停止销售麦螺，以免对消费者造成潜在危害。

对于广大市民，要提高自我保护意识，切勿购买和食用麦螺。一旦发现市场有售卖麦螺的行为，可及时向食品安全监督部门举报。特别是到福建、浙江等沿海地区旅游时，应谨慎食用螺类，一旦出现不适，应尽快就医。

让我们共同警惕，防止因食用麦螺而造成不必要的伤害。生命宝贵，健康无价，保护自己的也是对家人和社会的负责。