养成烹饪好习惯 健康饮食

专家指出，动物产品的消费安全涉及两个重要因素：产品本身的质量和消费者的消费习惯。为了保障消费者的健康安全，专家提醒消费者养成以下五个安全消费习惯。

选择新鲜肉类食用是首要原则。相较于加工的肉类食品，新鲜肉类更为健康。特别是冷却肉、热鲜肉和冷冻肉，它们能够提供更为纯净的肉质。相比之下，罐头等加工肉类食品中的复合酸盐、防腐剂、着色剂等添加剂可能对身体造成伤害。

生鲜肉的保存也非常关键。应在4摄氏度的温度下冷藏，并使用保鲜膜包裹。若购买量较大，需长期放置的肉类应冷冻保存以确保其卫生质量。一旦发现肉类有变质迹象，应立即处理，避免误食或污染其他食物。

第三，生熟分开是确保食品安全的重要步骤。在烹饪过程中，案板、刀具等必须清洗干净，生熟肉类要分开处理，以防交叉污染。特别要注意的是，心、肝、肾等畜禽体内易病变的部位必须煮熟、煮透方可食用。

第四，购买熟肉和涮火锅时，应选择有卫生防疫检验合格证明和从业人员体检健康证明的商家。这是保障食品安全的重要一环。

尽量避免在外消费烧烤食品。烤牛、羊、肉等烧烤食品在高温下直接燃烧，可能产生强致癌物质“苯并芘”，同时不卫生和发霉变质的烧烤食品原料也容易传染各种病菌，引发如杆菌、病毒等传染病。

作为消费者，我们应该从多方面养成安全消费习惯，确保动物产品的消费安全。只有这样，我们才能真正享受到健康美味的肉类食品。（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）