酸奶有营养　喝多了后果不堪设想

酸奶的魅力：菌群平衡之美

酸奶，这一被誉为牛奶的“美容版”，对于追求健康与美丽的女性来说，简直是不可或缺的美容圣品。但你知道吗？喝酸奶也有讲究，否则，你喝的可能不是美容圣品，而是“”。别急，让我告诉你如何正确享受酸奶的魅力。

对于一直受到牛奶过敏困扰的人来说，酸奶是他们的福音。它如同健康的守护者，为大家带来诸多益处。即便是这样，我们也需要明智地摄取。

走进超市，你会发现酸奶产品已经进入了一场激烈的“细菌战”。各种酸奶的包装上，琳琅满目的益生菌名称让人眼花缭乱。从AB100到BE80，从LGG到龙根B菌，再到双歧因子，这些名目繁多的益生菌让人目不暇接。一些酸奶还标明了菌群数量，如“每千克富含100亿个活性益生菌”。广告中更是大肆宣传各菌种的保健功能。

菌群过多真的有益吗？营养学专家何俊认为，虽然酸奶中的菌群名目繁多，但主要作用还是在于促进人体的消化吸收。这些菌群需要在低温冷藏条件下才能存活。包装上标明的活菌群数量与实际使用时的数量是不一致的。过多摄取菌群可能会破坏肠道中的菌群平衡，反而使消化功能下降。

那么，什么是益生菌呢？目前市场上的酸奶大体上只有两种：纯天然发酵型酸奶和配制型酸奶。制作纯天然发酵酸奶的菌种主要是链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌。而市场上各种宣称的菌群添加，实际上是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。

大家在购买酸奶时需要注意“死菌”现象。大部分的益生菌由于缺乏耐酸性，根本无法到达肠道发挥作用。即使活性益生菌单位含量达到100亿个，甚至200亿个，如果没有耐酸性也无法发挥作用。而且，超市的销售环境无法保证强低温，导致活性益生菌在存放过程中大量死亡。

在选择酸奶时，我们不必过于追求菌群的种类和数量。适量、合理的摄取益生菌才是关键。也要注意酸奶的保存方法，确保益生菌能够存活并发挥作用。只有这样，我们才能真正享受到酸奶带来的健康与美丽。

（实习编辑：杨权芬）