新研究表明：少吃主食伤心脑

少吃主食可行吗？

如今，许多追求苗条身材的女性选择了一种独特的减肥方式：减少甚至不吃主食，转而摄入大量富含蛋白质的食物。这种方法的理论依据来自美国阿特金斯教授的主张：低碳水化合物饮食有助于减重。

最近发表在《英国医学杂志》上的一项由哈佛大学公共卫生学院进行的研究，对这一理论提出了质疑。该研究对瑞典的4万名年龄在30至49岁女性的饮食习惯进行了调查，发现那些较少摄入碳水化合物而较多摄入肉蛋等富含蛋白质食物的女性，其发生脑卒中的风险可能是其他女性的1.6倍。

在中国，我们对此有着更加深入的解读。据中国疾病预防控制中心食品安全研究所的研究员杜松明解释，主食中的碳水化合物不仅是红细胞唯一的能量来源，还是身体各个系统和心脏的主要能源。如果我们的饮食中不能满足大部分的能量需求，便会倾向于摄入更多的动物性食物来填补空缺。如果不控制总能量摄入，那么这种饮食习惯可能会增加患病的风险。我们不能简单地认为减少主食摄入就能达到减肥的目的，而忽视了其对健康可能带来的潜在风险。我们需要寻求一种平衡的饮食方式，既能满足身体的营养需求，又能保持健康的体魄。 （责任编辑：王健淇）