五谷杂粮的最健康吃法

随着生活水平的提高，都市里刮起了一股强劲的“杂粮”风，各种粗纤维食品在市场上备受瞩目。从超级市场的饼干、面包、麦片、挂面等食品中，我们不难发现“粗纤维”已成为时代的标志，这也宣告了粗粮细做时代的到来。

新版《中国居民膳食指南》强调了食用谷类对人体健康的重要性。作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮不仅是最好的基础食物，更是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~克谷物，有助于预防相关慢性病的发生。

说到五谷杂粮的吃法，燕麦八宝饭是个不错的选择。燕麦不仅可用来泡牛奶食用，还能制作八宝饭，起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取。八宝饭将燕麦与其他食材如黑糯米、长糯米等搭配，更富含膳食纤维和碳水化合物，适合作为主食食用。

糙米粥也是健康食品之一。糙米含有胚芽，其维生素和纤维素的含量都很高，常食可降低脂肪和胆固醇。糙米粥还能刺激胃液分泌，有助于消化和营养吸收。但糖尿病患者需慎喝糙米粥，以免引起血糖波动。

高粱，这种粗犷的食物最适合做点心了。高粱粑是一种细腻营养的点心，也可以尝试做高粱羹如银耳羹或玉米羹时加入高粱，丰富口感。但胃肠功能不佳的人应适量食用。

薏米煲汤最为滋补。薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿等多种功效，尤其适合女性食用。其丰富的维生素B1能让皮肤光滑美白，还有抗子宫癌的作用。但与一些温补食物一起煲汤更能发挥其滋补效果。需要注意的是，薏米性微寒且不易消化，食用要适量。

荞麦面条也是营养丰富的食品。荞麦面的蛋白质含量高于大米和面粉，尤其适合成长中的儿童食用。其赖氨酸和精氨酸有助于孩子的生长发育。荞麦面性凉，食用时需泡得软一些，口感更好且更容易消化。与肉末和黄瓜一起凉拌是荞麦面条的最佳搭配之一。老年人和小孩子适量食用荞麦面有助于降血脂、降血压。（粗粮细做）不仅丰富了我们的餐桌，更是我们健康的保障。在孩子的成长过程中，荞麦无疑扮演着重要的角色。荞麦面条美味可口，但并非早餐和晚餐的理想之选。虽然荞麦面条诱人，但我们应当注意，过量食用可能对胃部造成损害，或导致消化不良。在享用荞麦制品时，我们应当遵循适量的原则。

当谈及糯米的妙用，不得不提醪糟酒酿。糯米不仅可以煮粥、制作汤圆，更有着安神、缓解疲劳的神奇功效。当糯米被巧妙地制作成醪糟酒酿后，其健康效果更为显著，且食用方式更为便捷，不受用量的限制。

制作醪糟酒酿的过程也是一种享受。我们可以将糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉以及适量的酒酿曲混合在一起，加水搅拌后蒸制。待其冷却后，加入酒酿曲，放置在约25℃的环境中，经过约36至48小时的发酵，即可得到美味的醪糟酒酿。

如果你喜欢甜食，可以适量加入冰糖。醪糟酒酿在中午和晚上食用效果更佳，它不仅能助消化，还具有镇静安神的功效，让你的胃感到舒适。薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气。这些材料的搭配，使得醪糟酒酿成为最营养健康的食品之一。

在这个快节奏的时代，让我们通过享用荞麦和醪糟酒酿，关注健康饮食，关爱身体。只有合理的饮食搭配，才能让我们拥有健康的身体。（实习编辑：嘉瑶）