三招正确挑选乳酸菌饮料

近期，一则关于常温菌饮品的报道引发了广泛关注。该报道指出，市面上销售的常温菌饮品中并不含有真正的乳酸菌群，其营养价值较低，实质上更接近于“糖水”。对此，乳业专家宋亮在接受中国经济网记者采访时进行了解释。

在专家的视野里，常温乳酸菌饮料的问题核心在于其是否能够保证在常温下的乳酸菌成活率。目前的技术水平尚无法确保这一点。市面上的常温乳酸菌饮料大多不含有真正的乳酸菌成分，而主要含有一些益生元，这些益生元虽然对肠胃消化有一定的促进作用，但效果显然不如真正的乳酸菌。

与此宋亮指出，常温乳酸菌饮料与需要低温冷藏的乳酸菌产品在制作工艺、储存条件、成本等方面都有很大的不同。低温冷藏的乳酸菌产品通常需要全程冷链，从储藏、运输、配送到上架都需要很高的成本来维持乳酸菌的活性。而常温乳酸菌饮料则在这方面有着显著的优势，其成本远低于低温产品。

那么，在选购乳酸菌饮料时，消费者应该注意哪些因素呢？宋亮建议消费者应关注三个方面：一是看瓶身上标明的乳酸菌含量；二是关注瓶身的储存温度；三是了解饮用条件。

宋亮特别强调，低温乳酸菌饮料对于肠胃有一定的调节作用，但大部分乳酸菌在进入人体口腔和胃部时会被杀死，只有少部分能够存活并进入肠道发挥作用。低温条件下保存的效果越好，乳酸菌存活下来越多，对人体的调节作用就会越好。

至于哪些人群更适合饮用乳酸菌饮料，宋亮认为青少年、年轻女士和上班族是最佳的选择。青少年因运动量较大，适量饮用有助于消化；年轻女士和上班族因长时间坐着工作，肠胃蠕动较慢，饮用乳酸菌饮料可以促进消化。婴幼儿和中老年人的饮用需求则有所不同。婴幼儿消化系统尚未完全发育，不建议过多食用乳酸菌；中老年人因消化机能下降，可适当饮用一些，但酸奶可能是一个更好的选择。

在选择和饮用乳酸菌饮料时，我们需要理性看待其营养价值与适用人群，做到科学选购、合理饮用。