夏日养生 药补不如食补效果好

民以食为天，食亦讲究有道。四时更迭，春温、夏热、秋凉、冬寒，自然规律中暗含着食之道。特别是炎热的夏季，饮食的调整尤为关键。相较于药补，食补更为简便且长效。

夏季饮食与健康息息相关，稍有疏忽，疾病便可能乘虚而入。一旦消化系统出现问题，应及时进行调理与治疗。平时应以预防为主，注重饮食卫生，常食具有杀菌、解毒作用的食物，如蒜与醋等，以预防肠道传染病的发生。夏季饮食应以清凉为主，选择各类瓜类及应季蔬果；以清淡为要，膳食中应以素食为主，烹调方式宜清蒸、清炖、清炒、凉拌，荤腻之物宜少；并注重清补，以富含植物蛋白的豆制品为主。

夏季饮食特点可概括为“三多两不宜”。其中，“三多”即多吃各种瓜类，如苦瓜、黄瓜等，其独特的营养成分能清热解毒、去暑热；多吃凉性蔬菜，如苦瓜、丝瓜、生菜等；多吃苦味食品，如苦味能泄暑热，适当食用能增进食欲。而“两不宜”则指不宜乱喝水，不宜随意吃菜。在酷热的夏季，人体需大量饮水，但应避免猛饮、饮冰水、口渴时饮水、饮生水及“陈”水，少喝饮料；对于一些易长斑的人群，应避免食用易长斑的蔬菜，而应多食用抑制色素沉着、美白皮肤的水果。

食补良方亦有许多。如最佳调味品食醋，不仅能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，还能预防肠道传染病。最佳蔬菜苦味菜，因其含有丰富的生物碱、苦味素等成分，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃的功能。最佳汤肴为西红柿汤，其富含番茄红素，具有一定的抗氧化和保护功效。鸭肉是夏季最佳的肉食选择，不仅富含人在夏天急需的养料，还能防疾疗病。而最佳的饮料则是热茶，其中富含茶多酚，既解渴又解乏。

夏季饮食还需注意饮食卫生。由于气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃或经过高温处理后再食用。生吃瓜果要洗净削皮，凉拌菜更要注重卫生。夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能受影响，因而应适当多吃些清淡易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等。在补充水分方面，应多喝水并适量饮些淡盐水，但切忌饮过多冷饮制品以免增加心脏和消化系统的负担。可以采取少量多次的方法补充水分。经常喝绿豆汤、赤豆汤既能防暑清热又能解毒开胃。

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（责任编辑：滕小兰 实习编辑：温桂娣）