柠檬皮别丢！吃柠檬苦素能抗乳癌

夏日午后，阳光透过窗棂洒落，对于爱好下午茶的女生来说，一个清新酸爽的柠檬塔无疑是消暑佳品。但你知道吗？在享受柠檬塔的美妙滋味时，别忽略了那些点缀其间的柠檬皮屑。它们蕴含的“柠檬苦素”，正是女性健康的守护者，尤其是对乳癌的防御具有显著效果。

柠檬苦素：不仅是味道，更是健康的守护者

大千综合医院营养师王淳仪为我们揭示了柠檬苦素类化合物的奥秘。这类植化素广泛存在于柠檬、柑橘等水果中。尤其是柠檬苦素，其保健功效日益受到关注。研究表明，柠檬苦素具有抑制癌症细胞增生的作用，特别是对乳癌细胞。

如何让柠檬苦素发挥最大功效？

那么，如何巧妙摄取这些有益的柠檬苦素呢？除了直接食用柠檬外，烹调时加入柠檬皮屑是一个绝佳选择。这不仅能为食物增添香气，还能让我们在享受美食的提升乳癌防御力。

接下来，为大家介绍一道美味的佳肴嫩煎干贝佐柠檬姜汁。这道菜将柠檬皮与干贝巧妙结合，不仅口感鲜美，更是健康之选。

【嫩煎干贝佐柠檬姜汁】（4人份）

材料：生食级干贝、柠檬、植物油、无盐奶油、姜汁等。

作法：

干贝解冻后吸干水分，备用。将柠檬削皮取屑。

干贝下锅前再次吸水，洒上盐巴及黑胡椒。平底锅加热植物油和无盐奶油，至冒烟后放入干贝，煎至两面金黄。

用纸巾擦去锅中的焦黑，再加入无盐奶油和姜汁、柠檬屑，搅拌均匀，将酱汁淋在干贝上即可。

这道佳肴将柠檬苦素与姜汁的辛辣完美融合，既满足了味蕾，又守护了健康。

在这个炎炎夏日，让我们一起享受柠檬带来的清新与健康吧！别忘了，摄取柠檬苦素的也要适量而为，保持营养均衡，才能真正拥有健康的身体。