小心冰箱中的食物让你得肠胃病

进入夏季，气温升高，冰箱里的病患问题也开始逐渐显现。许多人因为食用直接从冰箱取出的食物，出现了腹泻、腹痛、发热等症状。为此，专家强调，夏季来临之际，家庭冰箱应进行一次大清洁和整理，确保食物安全。

每年夏季的6月至8月，是“冰箱食物中毒”的高发期。随着外部温度的升高，冰箱开门频率增加，冰箱内的温度难以维持稳定，细菌繁殖几率也随之增加。虽然冰箱冷藏室的温度一般在0℃至7℃之间，这一温度范围能明显抑制大多数细菌的繁殖，延缓食品变质时间，但并不会杀灭细菌。

值得注意的是，有些嗜好冰冷环境的细菌，如杆菌、葡萄球菌、金黄色球菌等，在冰箱里依然非常活跃，它们能大量繁殖并加速食物变质。生的食物即使放入冰箱也会继续代谢，产生有毒物质。

针对这一情况，专家提醒消费者，购买食物后应先进行分类处理，然后密封包装再放入冰箱。生熟食品应分层存放，熟食应放在上层。不同的食物有各自适宜的存放温度，应把同类食品放在一起。

具体来说，肉类如猪肉、牛肉等应保存在-18℃的环境中；绿色蔬菜应在不低于0℃的低温环境下保存；苹果、梨、橙子等的适宜存放温度为0℃左右；香蕉、芒果、荔枝等热带水果则适宜在较高温度下存放。需要注意的是，某些零食如面包、青瓜等不宜放入冰箱保存，可以少量购买吃新鲜的。

除了温度管理外，食物的保鲜还需要注意湿度和气体。专家建议，不要使用普通的塑料袋保存食物，因为它们可能含有对人体有害的物质。使用高品质的保鲜盒是更好的选择，可以确保食物的新鲜度并避免交叉污染。选购保鲜盒时，应注意选择PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害的材料，并选择透明或半透明的材质以方便确认盒内物品。

为了保障食品的安全和新鲜度，我们应当在夏季特别注意冰箱的使用和管理。通过合理的分类存放、温度控制以及选择合适的保鲜盒，我们可以有效避免冰箱食物中毒的发生，确保我们的健康。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）