三类人吃大蒜很伤肝

大蒜：一把双刃剑，既健康又需适量

一颗颗小小的蒜瓣，像未出壳的小鸟，凝聚了大自然的神奇力量。别看它貌不惊人，却拥有“天然抗生素”的美誉，它就是大蒜，一个既熟悉又陌生的健康守护者。

“二小二小，头上长草”，谜底揭晓，正是大蒜。它在全球各地都有着广泛的应用和赞誉。在德国，大蒜的年销量高达八千多吨，人们更是举办一年一度的“大蒜节”，足以看出人们对大蒜的喜爱和重视。而在日本，特别是在著名的青森县，大蒜文化更是独具特色，蒜味飘香，让人陶醉。

大蒜的魅力究竟何在？让我们一竟。它拥有消炎杀菌的神奇功效。据一位教授所言，如果想活到九十岁，大蒜应是食物的基本组成部分。大蒜中的广谱抗菌成分，能在三分钟内杀灭培养基内的细菌。不仅如此，大蒜素对病毒、真菌等多种致病微生物都有强大的杀灭作用。

不仅如此，大蒜还是健脑益智的得力助手。其中的成分与人体内的B1结合，产生“蒜胺”，这种蒜胺能够增强维生素B1的作用，为大脑细胞提供足够的能量，让我们的思维更加敏捷。大蒜还能预防癌症和心脑血管疾病。它的能力在于阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞生长，并对癌细胞具有极强的杀伤力。它还有“血管清道夫”的称号，能够降低血脂和血液的黏稠度，减少疾病的发生。甚至，大蒜还能抗衰老，促进毛发增长。

虽然大蒜的好处多多，但多吃却无益。中国有句谚语：“蒜有百利，唯有一害，伤目。”长期过量食用大蒜，可能会导致眼睛视物模糊、视力下降、口干舌燥、头重脚轻等症状。凡事都要讲究一个“度”。科学家们认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，熟蒜吃两三瓣也足以发挥其功效。最好将大蒜捣碎成泥，放置一段时间后食用，以达到最佳的保健效果。

那么，哪些人不宜食用大蒜呢？肝病患者不宜食用大蒜，因为大蒜可能会加重恶心等症状，并可能导致贫血，不利于肝炎的治疗。发生非细菌性肠炎、腹泻时，也不宜生吃大蒜，因为辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使病情恶化。眼疾患者也不宜食用大蒜，特别是夏秋季大量食用大蒜对眼睛的影响最大。

大蒜是一把双刃剑，既能带给我们健康，又需要我们适量食用。在享受大蒜带来的美味和健康的我们也要关注自己的身体状况，合理食用大蒜，让这把健康的剑为我们所用。