营养课堂：长途乘车的合理配餐

旅行中的饮食智慧：少吃加工食品，优选主食与蔬果

在漫长的旅途中，我们经常会遇到这样的场景：在长途车上，大家纷纷购买加工食品作为旅途的补给。那些诱人的食品，如肠、派、瓶装饮料等，虽然可以暂时满足我们的口腹之欲，但如果长期以此为主食，人体的胃肠可就会“抗议”了。

这些加工食品往往具有“三高”特点高糖、高盐、高油，而维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分却严重不足。对于人体的正常代谢而言，很多营养成分是需要每天都及时补充的。如果不能及时补充这些必要的营养成分，不仅会影响机体的合理代谢，还会让人产生不适的感觉。在旅行中更应注意膳食的均衡，尽量减少高糖、高盐、高油食物的比例。

那么，在旅途中我们应该如何选择食物呢？

主食的选择很重要。乘车的环境影响食欲，因此食物的选择应以容易消化为好。发面的食物如馒头、包子等虽然易消化，但放置时间过长后会出现淀粉老化，口感变差。而面包则没有这样的问题。你可以带上一袋新鲜出炉的面包，吃上一两天都没有问题。

自制三明治是一种既方便又美味的旅行食物。选取切片面包，加上半只咸鸭蛋、两片生菜，挤上一小袋番茄酱，再根据个人口味添加火腿肉或瘦肉脯等。这种自制的三明治不仅制作简单，而且垃圾很少，非常适合在车厢中食用。

在旅途中，水果和蔬菜的摄入也是不能忽视的。很多旅行者喜欢吃方便面，但在吃完方便面后，应当搭配一些蔬菜水果。在车内长时间久坐不动，胃肠蠕动减少，容易出现腹胀等不适感。这时，摄入足够的水果蔬菜非常必要。除了携带水果外，还可以准备一些适合生食的蔬菜，如圣女果、小黄瓜、生菜、紫甘蓝等。如果再配上一些坚果，如核桃仁、腰果、花生米等，这样的旅行餐既美味营养又舒适。

在冬季旅行中，一定要注意充分补充水分。最好喝白开水或者热茶、热豆浆。如果觉得白开水乏味，可以自备一些冲泡材料，如杭白菊、枸杞、山楂等，加入白开水中饮用。这样不仅可以清火润喉，还可以提神开胃。

在旅行中合理安排饮食，少吃加工食品，优选主食与蔬果，保持水分充足，这样才能让旅途更加愉快舒适。