小心吃得太好易“中毒”

不久前，小孙因为忙于出差，连续数日奔波劳累，饮食不规律，几乎没有好好享受过一顿美食。终于回到家后，妈妈得知他的辛苦，心疼不已。为了弥补儿子的营养缺失，餐桌上顿顿都是丰盛的大餐，鸡鸭鱼肉应有尽有，小孙也胃口大开，大快朵颐。出乎预料的是，饱食之后他却出现了腹部胀闷、目眩、四肢不适等症状。就医后，经过详细的检查和询问，医生告诉他是因为患上了蛋白质中毒综合征。

医院营养科的主任董淑珍对此进行了解释。她指出，如果在短时间内大量摄入鸡、鸭、鱼、肉、蛋等高蛋白食物，就可能出现蛋白质中毒综合征，这是一种因消化吸收不良而引起的反应。

我们每天摄入的食物，需要经过胃酸和小肠的胆汁、胰液、肠液等消化液的加工消化，将蛋白质、脂肪和碳水化合物分解成更小的分子，然后通过肠壁吸收，进入血液循环，才能被身体所利用。这个过程是有限度的，超过这个限度，就会对胃肠的正常功能造成影响。

大量进食高蛋白食物会使胃肠消化液不足，导致胃肠负担加重，造成肠道蛋白质异常分解。产生的大量氨进入血液，就会对人体健康造成危害。大量未完全消化的蛋白质在肠道腐败过程中，会产生羟、酚、吲哚等有害物质，进一步引发消化吸收不良反应。

董淑珍主任特别提醒，即使其他荤食吃得较少，仅仅鸡蛋摄入过多也会引起消化吸收不良反应。有些人认为鸡蛋可以滋补产妇和病后初愈的人，多吃有益，其实这是一个误区。鸡蛋的蛋白质含量很高，每天摄入1个即可。如果一天吃三个以上，就有引起消化吸收不良反应的风险。

在这个快节奏的时代，我们往往因为忙碌的工作和生活而忽略了饮食的健康。小孙的经历就是一个提醒，我们应该关注自己的饮食健康，合理搭配食物，避免过量摄入高蛋白食物，保持身体健康。（实习编辑：嘉瑶）