这些巨难吃的蔬菜营养功效却超高？

这些被网友评选为最难吃的蔬菜，其实隐藏着怎样的营养奥秘呢？让我们一竟。这些蔬菜虽然口感上可能并不讨好，但从营养角度来看，它们却是我们健康的宝藏。

苦瓜，虽然味道苦涩，但其含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。其中的生物碱类物质奎宁，更有利尿活血、消炎退热的功效。不仅如此，苦瓜还有防癌抗癌的作用，其蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能。

另一个被人们嫌弃的蔬菜是，它具有特异的气味和味道，但含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的效果。

鱼腥草因其含有的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对多种细菌有一定的抑制作用，同时还能促进白细胞的吞噬能力。其槲甙成分能扩张血管，增强利尿功能，还有镇痛、止血、止咳的效果。

香菜不仅含有多种维生素、矿物质，还含有丰富的钙和铁。它能治疗感冒、小儿麻疹等，对某些食物中毒也有解毒作用。它还能促进大肠蠕动、利尿，促进血液循环。

胡萝卜更是我们熟知的健康蔬菜，它含有的营养素如槲皮素、山柰酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血压，减少心脏病的发生。其叶酸成分还能减少冠心病的发病。

茼蒿被誉为“天然保健品”，其丰富的营养成分如氨基酸、维生素、胡萝卜素等，使其具有强身健体之功效。

芹菜含有的肉豆蔻醚能有效抑制癌症形成，尤其是肺部。其多重抗氧化成分可防衰老，还能增强人体新陈代谢。芹菜还能预防心血管疾病。

洋葱是含前列腺素A的蔬菜，这种物质能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压的效果。它还能预防血栓形成，对抗升压物质，促进钠盐的排泄。

韭菜的特殊成分如挥发性精油及硫化物等，有助于疏调肝气、增进食欲。它还有散瘀、活血、解毒的功效，能降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。韭菜还能增进胃肠蠕动，预防肠癌。

青椒能增强人的体力，缓解疲劳。其特有的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液分泌，帮助消化，促进肠蠕动。它还可以防治坏血病，对贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。中医认为青椒有温中下气、散寒除湿的效果。

最后要说的是油菜，它是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。油菜能促进血液循环、散血消肿，还有一定的美容效果。它含有的物质能促进眼睛视紫质合成，起到明目的作用。这些蔬菜虽然口感可能不那么受欢迎，但它们为我们的健康提供了宝贵的营养来源。为了我们的健康，不妨多尝试接受它们的美味吧！