颜色鲜艳酱卤肉亚硝酸钠可能超标

贵州省卫生监督工作人员提醒消费者，购买酱卤肉时需要注意辨别产品的真实品质。优质的酱卤肉应具有独特的酱卤肉风味，无任何异臭，外观应为完好的自然块状，整洁且新鲜润泽，呈现制品应有的自然色泽，无异物附着。在购买时，应警惕那些颜色过于鲜艳、卖相极佳的酱卤肉。

专家指出，经过酱卤工艺处理的肉类产品应该是暗红色的。如果颜色过于鲜艳，可能是商家为了吸引消费者而使用了过多的添加剂或超标物质。消费者在购买时应保持警惕。优质的酱卤肉在肉质上应该新鲜，带有自然的酱红色，呈现出光泽。在切割后，其肉质切面应该整齐平滑，结构紧密结实，有弹性，并有一定的油光。这样的酱卤肉才是新鲜、健康、美味的。

消费者在购买酱卤肉时还可以通过观察产品的包装、生产日期、生产厂家等信息来评估产品的品质。建议选择信誉良好的品牌和正规渠道购买，避免购买到劣质或假冒产品。

购买酱卤肉时需要注意辨别产品的真实品质，不要被外表所迷惑。通过了解产品的生产工艺、品质评估以及选择正规渠道购买等方式，可以更好地保障自身健康。 （实习编辑：张曼）