有机食品到底好在哪儿

近年来，食品安全问题频发，引发广泛关注。在此背景下，打着“安全”、“放心”旗号的有机食品如雨后春笋般涌现。尽管其价格不菲，但仍受到众多消费者的热烈追捧。

日前，美国俄勒冈大学的彼得劳弗教授在《》网站上发表文章，指出有机食品的营养价值并不比普通食品高出许多。针对这一观点，《生命时报》记者对有机食品展开了深入调查，并特邀相关领域的权威专家，为我们揭开有机食品的神秘面纱。

有机食品的价格往往高于普通食品数倍甚至更多。以北京市大望路一家大型超市的有机食品为例，其价格明显高于散装菠菜等普通食品。南方医科大学中西医结合医院营养科主任韦莉萍指出，有机食品从种子到土壤以及整个生产过程都受到严格监管。例如，土壤在最近的两三年内不能使用农药，生产过程中也不能使用化肥、农药以及添加剂，从而确保食品的安全性。

尽管有机食品在安全上得到了保障，但其价格高昂的原因并不仅仅在于此。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀表示，以有机蔬菜为例，生产过程中的成本较高，例如使用自制的腐熟有机肥或通过认证的纯有机肥料，以及采用物理、生物手段防治病虫害等。这些措施导致产量较低，成本较高，从而推高了价格。

有机食品是否就真的营养价值更高呢？实际上，研究发现并非如此。美国斯坦福大学的研究表明，有机食品与普通食品在营养成分含量上的差别并不大。英国的研究者也进行了实验，发现非有机食品的某些品质甚至优于有机食品。韦莉萍教授解释说，有机食品更注重土壤质量，含有较高的矿物质，但蛋白质、脂肪、维生素等营养成分与普通食品差别不大。

对于消费者来说，最关心的是如何确保购买的有机食品真正是“有机”的。目前有机食品的监管存在一些问题。一方面，有机食品生产企业在认证方面存在水分，部分机构的资质并不充足。另一方面，有机食品的后续跟踪监管也不足。消费者在选择有机食品时需要通过正规渠道购买，并认真清洗后才能食用。

为了挑选到真正的有机食品，《生命时报》给出以下三点建议：消费者可以通过上网查询有机认证标签真伪；选择正规渠道购买，如有机食品专卖店、大型商场、超市以及口碑好的生鲜网站；即使是有机食品也要认真清洗后才能食用。只有对生产企业和认证机构的监督都到位，老百姓才能放心选购有机食品。