蒸米饭常犯3个错，学会一招让米饭更好吃

蒸米饭，看似简单，实则深藏玄机。你是否在烹饪过程中犯过以下常见的错误呢？让我们一起来看看。

你是否在淘米时过于频繁呢？有些人为了清洁米粒，不惜一淘就是四五遍，甚至用力搓洗，希望把大米洗得如脱胎换骨一般。这样的做法却会导致许多水溶性营养素的流失。实际上，在淘米时只需在盆里用手搅动着清洗1\~2遍，除去明显的灰尘后，再轻轻搓洗一次即可。对于免淘米来说，由于其已经去除了沙石和尘土，可以直接下锅烹饪。

你是否注意过加水的量呢？很多人在蒸米饭时往往忽视了这个重要的环节，结果做出的米饭要么软得黏腻，要么硬得难以下咽。要蒸出美味的白米饭，米和水的比例应该是11.2\~1.4。水高出米2\~4厘米是比较合适的。如果你在大米中加入了紫米、高粱或小米等粗粮，那么需要适当多加水，因为这些粗粮更“吃水”。

你是否在米饭蒸好后立即打开锅盖呢？其实，当电饭煲的加热开关跳至保温开关后，应该让米饭在保温状态下继续焖5分钟。这样不仅可以避免表层的米饭过稀，还可以让锅底的米饭不黏糊，更易于清洗。而且，这样做会让蒸出的米饭口感更好。

这里还有一个让米饭更加美味的小妙招：在盖上锅盖前，可以向米饭里淋些植物油（如橄榄油、大豆油等）并滴入一些醋。植物油可以让煮熟的米饭更加油润透亮，颗粒分明；而醋则能保护米饭中的维生素，让米饭更加松软清香。

以上是关于蒸米饭的一些注意事项和技巧。这些小细节可能会对你的烹饪技巧产生重大影响。下次蒸米饭时，不妨试试这些方法，让你的米饭更加美味可口。但请注意，以上内容仅授权湘120健康网独家使用，请勿随意转载。