竹笋炒肉丝 美味又保健

猪肉，这款食材具有滋阴与润燥的双重功效。与之相配的竹笋，更是拥有热化痰、解渴益气以及爽胃等诸多优点。让我们一同走进这道美食的制作过程，感受其独特的魅力。

主要食材，我们选用猪通肌250克，配以净冬笋150克。还需要鸡蛋清一个、小葱末和姜末各10克，以及芝麻油、精盐、绍酒、味精、水、湿玉米粉等调料。每一份材料都精心挑选，旨在为您带来最优质的口感体验。

制作过程中，我们将猪通肌片成薄片，切成细丝。加入蛋清、绍酒、盐等调料，拌匀后冷藏。冬笋亦切成细丝，经过沸水焯烫后，放入凉水泡制。锅置火上，植物油烧至五成热，将肉丝滑油至白色，迅速沥油。兑好碗汁待用。

在原锅余油中，放入姜末和冬笋丝煸炒，再倒入肉丝和碗汁，快速颠翻。最后淋上芝麻油，起锅装盘，撒上葱末即可。

这道菜的营养价值极高，对于肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者来说，是日常饮食的极佳选择。它还对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症状有辅助疗效。

品尝这道美食，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次健康的旅程。让我们在享受美味的也感受到食物带来的健康与温暖。

（实习编辑：邓婉诗）