注意！少吃脂肪不是不吃肉

在门诊中，我们常常面对一些血糖高、血脂高、动脉粥样硬化的患者，对于他们的饮食建议，控制脂肪摄入是非常重要的一环。很多人误以为控制脂肪就意味着要告别肉类。实际上，控制脂肪并不意味着要完全拒绝吃肉。

肉蛋类、奶类、油脂以及坚果类食物中都含有脂肪。我们可以通过选择食物的种类和适量控制食用量来减少脂肪的摄入。以肉类为例，我们可以选择瘦肉，因为瘦肉中的饱和脂肪相对较少。

选择鸡鸭鱼虾类食物也是一个好方法。这类食物中的脂肪含量较低，而且以人体必需的不饱和脂肪酸为主，适量食用甚至对高血脂有改善作用。食用量也要有所控制，不能摄入过多。

对于那些既想吃肉又担心摄入过多的人来说，选择腔骨、含刺多的鱼可能比排骨、虾等更适合。从烹饪方法上来说，减少脂肪摄入的一个有效方法就是减少烹调用油。将肉类切成丝或小丁，既能满足口感需求，又能帮助控制食量。

除了这些显而易见的脂肪来源，我们还需要注意那些“隐形油脂”。点心、饼干和糕点之所以美味，很大程度上是因为其中加入了糖和油脂。这些食品中的脂肪含量非常高，因此适当减少摄入对于控制脂肪摄入非常重要。一些日常菜品，如炖菜和油炸食品，也是高脂肪的“重灾区”，需要尽量少吃。

关于牛奶中的脂肪，虽然全脂牛奶中的脂肪含量较高，但如果是选择低脂或脱脂牛奶，可能在脱脂过程中会脱掉一些脂溶性维生素，如维生素D和A等。如果已经控制了其他脂肪的摄入，那么牛奶不一定非要选择脱脂的。

控制脂肪并不意味着要完全告别肉类和乳制品。只要我们选择适当的食材，控制食用量，注意烹饪方法，就能在保证口感的实现健康的饮食生活。以上内容仅由湘120健康网独家发布，未经版权方授权请勿转载。